Smashed potatoes mit Lachs

Gut vorzubereiten, also: Daumen hoch!

Zutaten:
1kg festkochende Kartoffeln
40g Parmesan, gerieben
2 Zweige Thymian
gerauchter Lachs
griech. Jogurt mit 1 gepresstem Knoblauchzeh, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen/ steamen, danach auf ein Wähenblech und mithilfe eines Glas flach drücken. Parmesan und Thymian darüber streuen und nun rund 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Rausnehmen und noch warm mit dem Jogurt bestreichen, Lachs darauf verteilen und mit Rucola garnieren. Richtig lecker!