Rüebli Bliss Balls

Zutaten:
100 g Karotten
75 g Datteln
2 gestr. EL Haferflocken
1 EL Cashewmus
20 g Kokosraspel
30 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Ingwer
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 EL Ahornsirup

Zubereitung:
Karotten fein reiben und mit Datteln im Foodprozessor zerkleinern. restliche Zutaten hinzufügen, mixen und von Hand Bällchen formen. Zum Schluss habe ich die Hälfte noch in Kokosflocken gewendet.

die Bällchen sind in einer luftdichtverschlossenen Box ca 1 Woche haltbar.