Ratatouille Wähe

Ratatouille muss nicht nur eine Beilage sein!

Zutaten:
Vollkorn Blätterteig 32cm
3 EL Dinkel Paniermehl
Je150 g Aubergine, Zucchetti und Peperoni , gewaschen und in Stücke geschnitten
150 g Cherrytomaten, halbiert
Salz, Pfeffer, Oregano & Thymian

Zubereitung:
Teigboden dicht einstechen und mit Paniermehl bestreuen
Aubergine, Zucchetti und Peperoni in Olivenöl andünsten, auskühlen lassen.
Cherrytomaten daruntermischen, würzen und alles auf dem Teigboden verteilen
Ca 30 min bei 200grad Umluft backen, herausnehmen mit Büffelmozzarella und Basilikum garnieren.