Kohlrabischnitzel

Meine Lieblings vegi Schnitzel: Kohlrabi Schnitzel

Zutaten:
3 Kohlrabi, geschält und in ca 1cm Scheiben geschnitten
Paniermehl, Eier, Mehl für die Panade

Zubereitung:
Die Schnitzel für 2 Minuten blanchieren oder im Steamer garen, abtropfen lassen. mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl, Eier, Paniermehl wenden und anbraten. Zum anbraten verwende ich gerne Kokosfett oder high oleigh Öl auf Raps Basis.
Wer es vegan mag, einfach ungesüsste Sojamilch anstelle Eiern für die Panade verwenden.

Dazu ein knackiger Salat und fertig ist das Essen